Rótulos, porque lê-los como entendê-los

Há a crença que todo bom brasileiro tem certo costume de não ler manuais de instrução e rótulos. Donos de uma legislação que defende o consumidor fielmente e que tende a ser copiada por diversos países, raramente a buscamos. Assim a mídia, os amigos, os vizinhos e todos aqueles repletos de sabedorias estão a nos bombardear com informações preciosas, mas, nem sempre verdadeiras.

"Ao ler os rótulos dos alimentos empacotados, você vai poder fazer uma escolha bem informada dos alimentos que compra."

Em quem confiar então?

Entendemos que numa sociedade capitalista, impera as imposições do marketing, das empresas mais poderosas que vendem o seu produto (nem sempre o melhor) em detrimento de um outro que não pode ser tão amplamente propagado, principalmente, pelo alto investimento monetário.

Vamos tentar entender como podemos ser mais saudáveis ao usar os rótulos:
- O que vem a ser Diet e Light?
- O que são produtos Diet?

De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o termo diet pode ser usado em dois tipos de alimentos:

1. Nos alimentos para dietas com restrição de nutrientes (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio); Ou seja: alimentos diets são aqueles nos quais há a eliminação de um ou mais ingredientes da fórmula original. Alimento no qual não há ou açúcares, ou gorduras, ou sódio, ou proteínas, ou algum outro ingrediente. Não significa necessariamente que tenha menos calorias.

Como por exemplo:

Ausência de açúcar (sacarose ou açúcar de cozinha, mel, açúcar mascavo, glicose) – indicado para pacientes diabéticos;

Ausência de sal – indicado para pacientes hipertensos;

Ausência de gordura - indicado para pacientes com níveis elevados de colesterol.

2. Nos alimentos para dietas com ingestão controlada de alimentos (para controle de peso ou de açúcares).

Os alimentos diets são indicados para pessoas que tenham restrição de consumo de algum ingrediente, como os diabéticos que não devem abusar do açúcar (sacarose), e os hipertensos que não devem consumir muito sal.

O que são produtos light?

Enquanto nos alimentos diets há a eliminação de um ingrediente, nos lights há redução mínima de 25% de uma substância do componente do alimento.

Para que um produto light ou diet tenha menos calorias, é preciso que haja redução de um ingrediente calórico como carboidrato, gordura ou proteína e não de substâncias como sódio (sal). Outra diferença importante é que os produtos lights não são necessariamente indicados para pessoas com alguma doença, como por exemplo diabetes, a menos que haja a eliminação de um ingrediente (o açúcar).

Caso o seu objetivo seja diminuir o peso leia com atenção os rótulos dos alimentos e compare a quantidade de calorias dos produtos lights e diets com os convencionais, além do que, esses alimentos são mais caros do que os convencionais, você gastará mais por um alimento que não precisa ser substituído.

É comum errar ao comer o dobro do habitual por ser um alimento diet ou light.

Por não estarem esclarecidas adequadamente sobre a diferença entre produtos light e diet ou mesmo ter uma leitura e não entendimento dos rótulos dos alimentos comercializados, muitas pessoas abusam no consumo desses produtos, e acabam ingerindo um valor maior em quantidade calórica do que o necessário.

Por exemplo, ao substituir uma porção de um biscoito comum por duas porções de biscoito diet, você poderá estar ingerindo uma maior quantidade de calorias.

O biscoito diet é preparado sem adição de açúcar, sendo indicado para diabéticos. No entanto. para substituir o açúcar e não alterar o sabor e a consistência, normalmente se adiciona maior quantidade de gordura, o mesmo acontece com pães, bolos e outros produtos, portanto é preciso ficar atento e saber consumir com moderação.

Portanto lembre-se:
- Leia os rótulos cuidadosamente;
- Não confie apenas na denominação diet ou light presente no rótulo;
- Observe atentamente a composição nutricional do produto, identificando a quantidade de cada nutriente (gordura, carboidratos, proteínas, vitaminas e sais minerais).

Outras afirmações sobre Rótulos (continuação...)

Fonte:
Dr. José Humberto Gebrim
especialidades: Clínica médica, nutrologia e terapia ortomolecular

Maiores informações:
Vimalui Gebrim - Clínica Médica e Estética
(61) 3442-8304 - Brasília

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